Wie is de Nederlandse aspergeconsument?
Ondanks de exclusieve status van asperge en het feit dat iedereen asperge associeert met 'lekker genieten', koopt slechts één op de vier Nederlanders minimaal één keer per jaar asperge.

Aankopen
De supermarkt is al sinds jaren het belangrijkste aankoopkanaal voor verse witte asperge. De teler volgt op de tweede plaats en de groenteman en de markt volgen daarna. In de zuidelijke provincies wordt de asperge meestal bij de teler/boer gekocht.

Demografie
De gemiddelde consumptie van asperge per persoon per jaar bedroeg zo'n 700 gram in 2007. Asperges zijn het minst geliefd bij jongeren tot 40 jaar. Ouderen tussen 50 en 64 weten de asperges het meest te waarderen en eten gemiddeld 900 gram per huishouden per jaar.

Samenvatting koopgedrag

• Uit recent onderzoek blijkt dat van de 1.500 respondenten 45% verse asperge koopt tijdens het asperge seizoen
• Hoe noordelijker in Nederland, hoe minder asperge er wordt gekocht
• In Limburg wordt in het seizoen door 43% van de kopers 6 keer of vaker asperges gekocht
• Asperge wordt vooral gegeten door oudere gezinnen
• Bij aankoop wordt vooral gelet op de versheid, vervolgens wordt er naar de prijs gekeken
• Supermarkt wint terrein, maar er zijn hierbij wel verschillen per regio